L'Oliva Ascolana del Piceno dal  2005  ha ottenuto la certificazione di prodotto DOP (Denominazione di  origine Protetta).

Sono produzioni di eccellenza le “Olive Ascolane del Piceno” DOP in salamoia e quella Ripiena.

L’Oleificio Silvestri Rosina ha ottenuto un riconoscimento dalla Provincia di Ascoli Piceno per la PRIMA ETICHETTA DOP uscita.

Premiato artigiano dell'anno  2006 dalla Slow Food del Piceno.

L’Oliva Tenera Ascolana ha trovato nei terreni di Ascoli, originati dal disfacimento di rocce calcaree, il suo sito ideale.

Delicata è raccolta a mano con pazienza.

Apprezzata da testimoni illustri come Plinio, Marziale, Papa Sisto V, Garibaldi, Rossini, Puccini… In salamoia e farcita è considerata la regina delle olive verdi da tavola.

Caratterizzata da un  nocciolo piccolo e quindi una maggiore quantità di polpa. Croccante . si stacca facilmente dal nocciolo, questa caratteristica semplifica la fase di  denocciolatura per fare la classica oliva ripiena Ascolana,considerata una delle ambasciatrici del territorio Piceno e Marchigiano nel mondo.

Si narra che al tempo dell’Imperatore Nerone, durante i viaggi fatti dai Romani per prendere il sale del nostro Mare Adriatico, sulla strada Salaria, (che collega la città di Roma al nostro antico Porto di Ascoli, l’attuale San Benedetto del Tronto), gli stessi Romani “inventarono” il trasporto delle nostre Olive Tenere, in grandi giare di terracotta piene di acqua salata marina, per evitarne l’ammaccatura.

Da questa esperienza nasce la dicitura: SALAMOIA.

Valori nutrizionali per 100g: Energia 145kcal/595kj, Grassi 14,6 g , di cui saturi2,3g Carboidrati 0,0 g di cui zuccheri 0,0 g fibre 4,0 g  Proteine 1,3g  Sale 3,35g

Trattandosi di prodotto naturale ed  artigianale il peso potrebbe variare +/- 10% dal peso dichiarato.

Ingredienti:

Olive Ascolane Dop, acqua , sale,

Senza Coloranti Senza Conservanti

Utilizzo:Mettere in acqua salata per 6 ore prima dell'utilizzo, le restanti non consumate vanno mantenute in acqua in frigorifero e consumare in breve tempo. 

 2 Confezioni  in busta da 500 Gr si preferisce la confezione in busta per evitare danneggiamenti durante il trasporto.